Kombi II - MENU + BUFFET


 Vorspeise und Suppentrilogie werden am Tisch serviert,
Hauptgänge und Desserts vom Buffet

Zum Empfang: Fingerfood (3 Teile pro Person)

6,00 Euro pro Person



VORSPEISE

Auf der Haut gebratene Zandertranche mit Zitronen-Thymianschaum auf Orangen-Fenchelsalat


SUPPENTRILOGIE
Zum Beispiel:

Getrüffelte Petersilienwurzelcrème
Kartoffel-Schnittlauchsüppchen
Steinpilzcappuccino



HAUPTGANG

Entrecôte vom Angus Rind mit Portweinjus

In Milch und Salbei geschmorte Putenbrust

Lammkeule mit Kräuterwiesenheu im Ofen gegart dazu Thymianjus

Ravioli mit Spinat und Riccota


BEILAGEN

Gnocchi , Bulgur mit Rosinen, Rosmarinkartoffeln, Gartengemüse, mediterranes Ratatouille



DESSERT
im Gläschen

Passionsfruchtmousse mit Cocosschaum, Himbeertiramisu, Cappuccinomousse mit Mandelschaum, Salat von Mango und Ananas mit Minze

Auswahl feiner Käse mit Dörrobst, Trauben, Nüssen und Feigensenf, dazu Brotauswahl


51,50 Euro pro Person


MITTERNACHTSSNACK

Currywurst mit Pommes Frites oder Hotdog


3,50 Euro pro Person