Kombi I - MENU + BUFFET


 Vorspeise wird auf den Tischen eingedeckt, Hauptgänge und Desserts vom Buffet

Zum Empfang: Fingerfood (3 Teile pro Person)
5,00 Euro pro Person



VORSPEISEN

Antipasti Platte mit Karotten, Artischocken, Champignons, roten Zwiebeln, Paprika, Fenchel, grünen Bohnen, gebratenen Zucchini, und eingelegten getrockneten Tomaten
(jedes Gemüse individuell mariniert und mit frischen Kräutern eingelegt)

dazu

kleine Tranchen von auf der Haut gebratener Dorade,
Lachstranchen und Garnelen, mit Orange und Rosmarin fein marinierte gebratene Maispoulardenbrustscheiben und
in Kräutern eingelegter Kalbstafelspitz

dazu

3 verschiedene Dips nach Wahl
(Limettenaioli, Dill-Senf-Honigdip, Basilikumpesto)

dazu

Verschiedene Brotsorten (Baguette, Tomatenciabata, etc.)



HAUPTGANG

Schweinelendchen mit Pfifferlingsoße (nach Saison)

Saltimbocca à la Romana ( vom Kalb) mit Marsala-Salbeisoße

Lammragout mit Tomaten, Basilikum, Zitronen und Kapern


BEILAGEN

Kartoffel-Pilzgratin, Gnocchi, Butterspätzle, Gartengemüse, mediterranes Ratatouille



DESSERT
im Gläschen

Rotweincrème vom Spätburgunder, Birnencharlotte mit Mandel-Crème, Orangen-Crème mit Erdbeeren

Auswahl feiner Käse mit Dörrobst, Trauben, Nüssen und Feigensenf, dazu Brotauswahl


38,50 Euro pro Person



MITTERNACHTSSNACK

Chili con Carne mit Brot


3,00 Euro pro Person